1.猪腰洗净，对半切开，切掉中间骚腥的部分，划十字刀花，切成块状。
2.加入料酒，姜片，盐和胡椒粉腌制10-20分钟。
3.一颗生菜洗净备用。
4.彩椒和西红柿切丁，备好葱姜蒜和小米椒。
5.水开后，灼十秒腰花后捞出备用。
6.热锅热油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱。
7.加入适量水，烧开。
8.加入生菜灼至断生。
9.在碟子上码好。
10.加入盐和鸡精，把腰花煮一分钟至熟，码在生菜上。
11.热锅热油，把彩椒，小米椒，番茄和姜蒜爆香，加一勺辣椒酱，加少量水。倒在腰花上。
12.成品如下。
13.番茄的意义在于中和剩余的腥味。也可以不加。喜欢吃辣的朋友可以多加小米椒等。不喜欢辣的朋友可以换成蚝油。
